Холодные супы. Видео-рецепт!

Жарко. Да, действительно жарко. Какой лучший способ приготовления супов для жары?

Только холодные супы! Мы поможем Вам, пусть ненадолго, но вкусно и приятно охладиться. Вам поможет в этом приготовление освежающих легких и полезных зеленых супов из кабачков. Не верите мне на слово, попробуйте сами и посмотрите, как вкусные холодные супы можно сделать.

Зеленый суп

Ингредиенты для зеленого супа:

3 малых / средних кабачка
1 авокадо, без косточек и нарезанный
Столовая ложка несладкого миндального молока
Столовая ложка свежего базилика, нарезанного
Сок из 1 лимона
1 зубчик чеснока
1/4 чайной ложки морской соли

Как приготовить зеленый суп:

В комбайн кухонный или блендерную чашу сложить все продукты, смешать, чтобы получилась гладкая однородная масса. С помощью приправ можете получить самый вкусный зеленый суп по своим предпочтениям. Подавать с черным хлебом для легкой еды.

Суп из цуккини

Еще вариант приготовления супа из кабачков из серии «холодные супы».

Ингредиенты:

Продолжение и видео на следующей странице:

3 кабачка, нарезанных
1 вареная или печеная картошка, очищенная и нарезанная
1 средняя луковка, нарезанная
2 Зубчика чеснока, измельченный
4 стакана воды
1 столовая ложка масла, желательно оливкового только
2 чайные ложки порошка карри
Соль

Приготовление:

1. В большой суповой кастрюле нагрейте масло (при среднем уровне нагрева плиты). Добавить лук и жарить до мягкости. Добавить чеснок и порошок карри, и снова жарить до появления ароматных запахов.
2. Добавить цуккини, картофель, и воды. Довести до закипания, затем уменьшите нагрев плиты, и варите 15 минут.
3. Использовать электрический блендер, чтобы протереть суп. Совет: при работе с горячими жидкостями, не заполняйте блендер полностью, не больше трети от объема и не заливайте кипящий суп. Можно взять погружной блендер с металлической ногой – его можно погружать в более горячий суп. Накройте крышкой и охладите полностью.

Разложите по бокалам, можете подсолить и украсить обжаренным миндалем.